muhammara tarifi ne demek?
Muhammara Tarifi
Muhammara, özellikle Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarında popüler olan, ceviz, kırmızı biber salçası ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Genellikle ekmek, pide veya krakerlerle servis edilir. İşte temel bir muhammara tarifi:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Kırmızı biberleri közleyin veya fırında pişirin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
- Cevizleri, sarımsağı, biber salçasını veya domates salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini, kimyonu, pul biberi (isteğe bağlı), tuzu ve karabiberi mutfak robotuna veya blender'a ekleyin.
- Közlenmiş kırmızı biberleri de ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Eğer kıvamı çok koyu ise bir miktar zeytinyağı veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Çok sıvı ise bir miktar ekmek içi ekleyerek kıvamı koyulaştırabilirsiniz.
- Hazırlanan muhammarayı servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Acı sevmiyorsanız, tatlı biber salçası kullanabilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi muhammaraya karakteristik bir lezzet verir.
- Muhammarayı buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine taze nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.