muhammara tarifi ne demek?

Muhammara, Orta Doğu mutfağına özgü bir meze veya dip sos olarak bilinir ve özellikle Suriye ile Türkiye'nin Güneydoğu bölgelerinde yaygındır. Közlenmiş kırmızı biber, ceviz, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ile yapılan bu lezzetli mezeyi evde yapmanız oldukça kolaydır. İşte temel bir muhammara tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 dilim bayat ekmek içi (veya galeta unu)
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Cevizleri hazırlayın: Ceviz içlerini mutfak robotunda çekin veya havanda döverek ince parçalar haline getirin.

2. Diğer malzemeleri ekleyin: Közlenmiş kırmızı biberleri, bayat ekmek içini, sarımsakları, zeytinyağını, domates salçasını, nar ekşisini ve baharatları cevizlerin üzerine ekleyin.

3. Karışımı çekin: Tüm malzemeleri birlikte robotta çekin. Karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın ama cevizlerin çok fazla ezilmemesine de dikkat edin.

4. Tatlandırın: Hazırladığınız karışıma limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Eğer daha baharatlı olmasını isterseniz, ekstra kırmızı pul biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

5. Servis yapın: Muhammara'yı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek, pide veya krakerlerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Muhammara, yoğun aromalı ve lezzetli bir sos olduğu için özellikle et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcı olabilir.